La cueillette : une autre façon d’apprécier vos randonnées en éveillant vos papilles
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<p>Comme une petite envie de revenir à nos racines primaires de « chasseur-cueilleur » ? Bienvenue dans les Montagnes du Giffre, un garde-manger à ciel ouvert en toutes saisons !<br>Fleurs comestibles, petits fruits, champignons… leur cueillette et une bonne occasion de reconnecter à la nature. Malgré tout, tout « prélèvement » en milieu naturel doit se faire dans le respect et avec modération ! Si vous avez un doute, n’hésitez pas à consulter le site <a href="https://www.flore-haute-savoie-asters.com">https://www.flore-haute-savoie-asters.com</a> qui vous permettra d’en connaître plus sur la flore du territoire.</p>\n
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<h2 class="wp-block-heading"><strong>L’ail des ours</strong></h2>\n
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<figure class="wp-block-image size-large is-resized"><img src="https://destination-montagnesdugiffre.fr/wp-content/uploads/2022/08/AIL_DES_OURS-1024x683.jpg" alt="" class="wp-image-2111" width="512" height="342" /></figure>\n
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<p>Même si vous ne le voyez pas, au printemps, à l’entrée d’un sous-bois, c’est son odeur qui trahira sa présence !<br>Cette jolie plante d’un vert vif, dont les feuilles ressemblent à celles du muguet et la jolie fleur blanche en forme d’ombelle, égaye les bordures des sentiers. Le mieux est de cueillir ses feuilles avant la floraison.<br>Ne prélevez que ce que vous allez utiliser, car une fois cueillies, les feuilles fanent vite.<br>Pour les recettes à base d’ail des ours, il n’y a que l’embarras du choix : en pesto (avec des pâtes, c’est un délice !!), en soupe, en petite touche dans une tarte ou un cake…</p>\n
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<h2 class="wp-block-heading"><strong>La bourrache</strong></h2>\n
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<figure class="wp-block-image size-large is-resized"><img src="https://destination-montagnesdugiffre.fr/wp-content/uploads/2022/08/BOURRACHE-1024x683.jpg" alt="La cueillette" class="wp-image-2112" width="512" height="342" /></figure>\n
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<p>Cette magnifique vivace aux fleurs bleues en forme d'étoile et aux feuilles ovales froissées est appréciée pour le goût subtil et iodé de ses fleurs.<br>La Bourrache fleurit en été au-dessous de 1000 mètres d’altitude.<br>Quelques fleurs dans une salade et c’est la "mer à la montagne" !</p>\n
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<h2 class="wp-block-heading"><strong>Les champignons</strong></h2>\n
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<p>Morilles, chanterelles, cèpes, pieds de mouton, trompettes de la mort… rien que leur évocation nous met déjà l’eau à la bouche… On se met à rêver de poêlées, de fondues, d’omelettes et autres recettes toutes plus alléchantes les unes que les autres.</p>\n
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<p>La cueillette des champignons c’est une vraie exploration des bois. Il faut se mettre à quatre-pattes, passer sous les branches, avoir l’œil aiguisé pour différencier les têtes des champignons, des feuilles mortes… les champignons, ça se mérite !</p>\n
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<p>Surtout, ne ramassez que ce que vous allez utiliser et raisonnablement bien sûr…</p>\n
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<p>Et si vous avez un doute sur la nature du champignon et sa comestibilité, ne vous risquez pas à le ramasser !</p>\n
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<h2 class="wp-block-heading"><strong>Les petits fruits</strong></h2>\n
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<figure class="wp-block-image size-large is-resized"><img src="https://destination-montagnesdugiffre.fr/wp-content/uploads/2022/09/CUEILLETTE_MYRTILLES-1024x678.jpg" alt="La cueillette" class="wp-image-2113" width="512" height="339" /></figure>\n
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<p>Myrtilles, fraises des bois, mûres, les petits fruits sont un régal pour petits et grands.</p>\n
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<p>En <a href="https://www.savoie-mont-blanc.com/gastronomie-terroir/recettes/tarte-myrtilles/">tarte</a> ou confiture, ils exhalent toutes leurs saveurs. Ils murissent grâce au chaud soleil de l’été. Ces petites baies obligent les ramasseurs à faire preuve de patience et de délicatesse…</p>\n
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<p>Un conseil, il vaut mieux les cuire pour éviter certaines maladies.</p>\n
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<p>Dans la Réserve Naturelle Sixt/Passy toute cueillette est interdite. Et dans le périmètre du site Natura 2000 du Plateau de Loëx, la cueillette des champignons et des myrtilles y est règlementée.</p>\n
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<h2 class="wp-block-heading">Des randos accompagnées pour apprendre à cueillir</h2>\n
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<p>Pour partir plus sûr, vous pouvez aussi participer à une rando accompagnée avec un guide. Pratique pour vous montrer les espèces comestibles.</p>\n
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<p>Retrouvez toutes les informations supplémentaires auprès de nos offices de tourisme :</p>\n
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<p><a href="https://www.samoens.com/les-ateliers-nature/" data-type="URL" data-id="https://www.samoens.com/les-ateliers-nature/">Office de Tourisme de Samoëns</a></p>\n
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<p><a rel="noreferrer noopener" href="https://www.haut-giffre.fr/activites/randonnee-accompagnee-les-plantes-sauvages-et-culinaires/" data-type="URL" data-id="https://www.haut-giffre.fr/activites/randonnee-accompagnee-les-plantes-sauvages-et-culinaires/" target="_blank">Haut-Giffre Tourisme</a></p>\n
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<p><a href="https://www.prazdelys-sommand.com/activite/randonnee-accompagnee-les-plantes-sauvages-et-culinaires/" data-type="URL" data-id="https://www.prazdelys-sommand.com/activite/randonnee-accompagnee-les-plantes-sauvages-et-culinaires/" target="_blank" rel="noreferrer noopener">Praz de Lys - Sommand Tourisme</a></p>\n
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